I peperoni sono costituiti in larga parte di acqua, quindi sono idratanti, contengono una buona dose di provitamina A, con effetti rassodanti, e sono un’ottima fonte di vitamina C, potente antiossidante. Nei peperoni, inoltre, la concentrazione di potassio è molto elevata, mentre quella di sodio è molto bassa: ciò conferisce loro proprietà diuretiche naturali.
Se questi ortaggi causano qualche problema allo stomaco, basta togliere la buccia e i semi interni, che sono piccanti e pungenti. Provate a consumarne pochi, ma con costanza: in questo modo lo stomaco si irrita meno. Se siete a dieta, scegliete i peperoni verdi, perché hanno un indice glicemico più basso rispetto a quelli gialli e rossi.
A me, comunque, piacciono di tutti i colori. Quelli rossi, in particolare, li preparo a involtino con le alici: un connubio perfetto che apporta preziosissimi antiossidanti. Leggete qui la mia ricetta!
