Tra i semi oleosi, i pinoli sono quelli più aromatici grazie alla grande quantità di residui resinosi; contengono anche la più alta dose di proteine e grassi (grassi buoni). Ricerche recenti mostrano che questi alimenti entrano nella costituzione della formula vitale di cellule, organi e tessuti del corpo umano.Rappresentano dei veri e propri alimenti tonici, essendo ricchi di vitamine del gruppo B e vitamina PP: perfetti, quindi, per mantenere giovane e allenato il nostro cervello. Sono utili anche quando ci sentiamo stanchi e debilitati, e gli esperti li consigliano alle donne in menopausa per il loro contenuto di calcio. Aggiungiamone, quindi, un cucchiaino alle nostre ricette quando abbiamo bisogno di un po’ di sprint!
In generale, mangiare ogni giorno una porzione di 20 grammi di semi oleosi (oltre ai pinoli, anche noci, nocciole, mandorle, pistacchi...) permette di apportare proteine vegetali, omega-3, fibra alimentare prebiotica (utile per gestire il microbiota intestinale) e minerali. In sintesi, i pinoli sono da considerare veri e propri integratori naturali!
