L’insalata di tonno, cipolle e patate non contiene glutine, ma possiede amidi e potassio a volontà forniti dalle patate: con questa preparazione facciamo un regalo al nostro sistema cardiovascolare, anche perché regoliamo la pressione arteriosa. La pietanza può essere sfruttata per perdere peso, soprattutto da quelle persone che per problemi renali non possono mangiare carne.
Ingredienti per 4 persone
- 600 g di tonno fresco (o tonno all’olio di oliva in barattolo di vetro)
- 6 piccole patate
- 1 cipolla
- Timo e rosmarino
- Peperoncino
- Succo di limone e arancia
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Lessate e pelate le patate, quindi tagliatele a fettine spesse circa 2 centimetri. Scottate il tonno in padella con un filo di olio per pochi secondi. Tagliate una cipolla alla julienne oppure tritatela con un coltello o grattugiatela. Quando possibile, scegliete quella rossa di Tropea.
Riunite, in un piatto, i tre ingredienti preparati.
A parte, in una ciotolina, unite un pizzico di sale, un filo di olio, foglie di timo e aghi di rosmarino per aumentare la capacità antiossidante della preparazione, e il succo di mezzo limone e di mezza arancia spremute. Se gradito, aggiungete anche un pezzettino di peperoncino tagliato a rondelline. Mescolate delicatamente e gustate tiepida o anche fredda.
