Ingredienti per 1 persona
- 120 g di carpaccio di vitello
- 50 g di funghi champignon freschi
- Senape in polvere q.b.
- 1 limone
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe nero q.b.
- Prezzemolo
Preparazione
Preparate la salsa: sciogliete un pizzico di sale con il succo di mezzo limone, un pizzico di pepe, un pizzico di senape in polvere e un filo d’olio. Sistemate le fettine di carpaccio nel piatto e irroratele con il succo dell’altra metà del limone. Lasciatele marinare in frigorifero almeno per un’ora.
Pulite i funghi champignon, lavateli sotto l’acqua corrente, asciugateli e affettateli sottilmente. Sgocciolate la carne e tagliatela a striscioline.
Riunite la carne e i funghi in una larga ciotola, irrorate con la salsa, quindi mescolate il tutto. Guarnite con prezzemolo fresco.
