Ingredienti per 4 persone
- 250 g di riso rosso
- 1 broccolo
- 1 spicchio d’aglio
- Peperoncino
- 80 g di prosciutto crudo a cubetti
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Per prima cosa, mondate e lavate il broccolo. Tagliatelo a pezzetti piuttosto piccoli e lessatelo per qualche minuto in acqua salata. Quindi ripassatelo in una padella, preferibilmente di ferro, insieme allo spicchio d’aglio schiacciato, un filo di olio e un pizzico di peperoncino fresco tritato.
Nel frattempo lessate il riso rosso in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
In un’altra padella di ferro scaldate i tocchetti di prosciutto crudo con una tazzina di acqua.
Scolate il riso al dente e mantecatelo con i broccoletti. Impiattate e insaporite con i cubetti di prosciutto crudo.
