Gli agretti sono dei diuretici naturali. Si trovano soprattutto nel periodo primaverile, ma anche in inverno, e contengono una molteplicità di elementi davvero interessanti. Chiamati anche barba di frate per la loro forma allungata ed eretta, quando li troviamo al mercato compriamoli subito! Sono, infatti, ricchi di sostanze antiossidanti, sali minerali, clorofilla, e vitamine A e C. Hanno un’azione davvero diuretica mentre, se ripassati, sono di aiuto alle persone che soffrono di transito intestinale rallentato.
Ingredienti per 4 persone
- 450 g di agretti (o barba di frate)
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva sale
Preparazione
Tagliate di netto la parte della radice degli agretti, che è più coriacea e poco commestibile, e lavate i fusti sotto l’acqua corrente in modo da eliminare tutti i residui di terra. Lessateli, quindi, in abbondante acqua salata. Scolateli e conditeli con olio extravergine di oliva e succo di limone. Se soffrite di problemi ai reni, per ridurre il carico dei sali minerali bolliteli due volte, cambiando l’acqua tra la prima e la seconda bollitura.
