Gli scienziati non hanno dubbi: aprire il pasto con una insalata di verdure amare è davvero un valido aiuto per il fegato! E l’indivia belga, così come tutte le altre verdure appartenenti alla famiglia delle cicorie, possiede proprio un’azione di stimolo positivo sugli epatociti. Inoltre è diuretica e depurativa.
Rispetto al radicchio – altra verdura amara molto simile – contiene una maggiore dose di ferro e potassio.
Un consiglio? Per facilitare l’assorbimento del ferro, è bene condire l’indivia belga con abbondante succo di limone, per il suo apporto di vitamina C, oppure aggiungere all’insalata un’arancia, un pompelmo o un kiwi.
Quando la troviamo al mercato, facciamone scorta perché, non dimentichiamolo, la sua azione positiva sul fegato aiuta, tra l’altro, anche la perdita di grasso e peso corporeo!
