Piccoli e neri neri, i semi di papavero apportano numerosi benefici al nostro organismo. Come tutti i semi sono infatti un’ottima fonte di preziosi antiossidanti. Ma non solo. In particolare, l’acido oleico di cui sono ricchi pare sia estremamente utile per abbassare i livelli del colesterolo LDL e aumentare quelli del colesterolo HDL, il cosiddetto colesterolo buono. A queste sostanze si aggiungono anche fibre vegetali e vitamine del gruppo B, utili nei regimi vegetariani.
Sono ottenuti dal papavero da oppio (Papaver somniferum). A tavola i semi sono usati come alimento e per produrre olio commestibile e in alcuni Paesi dell'Europa centro-orientale vengono aggiunti per tradizione su molte preparazioni.
Come usarli? Spolverizzateli su pane, prodotti da forno e dessert che, in quanto cotti, riducono la quantità di alcaloidi (sostanze utilizzate per il trattamento di dolori gravi da generazioni) nei semi.
