I nostri genitori lo adoravano, eppure il cardo è un alimento che ultimamente si vede sempre meno spesso sulle tavole degli italiani. Ed è un errore, perché questo vegetale ha proprietà diuretiche e depurative davvero interessanti, soprattutto nelle persone che hanno problemi cardiovascolari. La sensazione di benessere che deriva dal suo consumo è decisamente superiore rispetto a quando si mangia il carciofo, in quanto quest’ultimo stimola il fegato, mentre il cardo svolge prevalentemente un’azione drenante.
Un consiglio
Il cardo dovrebbe essere un alimento da portare in tavola più spesso ed essere consumato soprattutto dalle donne! Questo vegetale, così come la frutta secca, la soia, i legumi e altri ortaggi (ad esempio rucola, prezzemolo, radicchio, broccoletti, foglie di rapa, biete e cicoria) è infatti ricco di calcio, il minerale amico delle ossa.
