Anche se siete poco avvezzi al gusto amaro, non rinunciate a una buona insalatona di rucola. Il gusto amaro, infatti, contribuisce a stimolare i succhi gastrici così come il flusso della bile dal fegato. Quest’azione è particolarmente importante perché la bile aiuta a emulsionare e digerire i grassi, oltre a giocare un ruolo parte importante nell’assorbimento delle vitamine A ed E.
Ma vivere in salute e più a lungo significa anche mantenere sotto controllo l’ago della bilancia. E la rucola, verdura appartenente alla vasta famiglia delle Crucifere, può venirci in aiuto. Solitamente si consuma in associazione con altri alimenti quali bresaola, carne o pesce, in modo da aumentare il valore nutritivo del pasto. È un vegetale davvero importante perché facilita la digestione e stimola il metabolismo grazie al suo contenuto di iodio. Ma ecco a voi un importante suggerimento: se soffrite di insonnia non mangiatela alla sera. Eventualmente sostituitela con un altro tipo di verdura cruda!
