Quante volte cucinate le vostre pietanze al vapore? Diciamoci la verità: questo metodo di cottura non rientra spesso nelle nostre preparazioni, al contrario dei popoli asiatici che, invece, ne fanno largo uso. E a ragione! Perché il dottor Fausto Aufiero, medico esperto in bioterapia nutrizionale, mi ha spiegato che dal punto di vista dei principi nutritivi dell’alimento, la cottura al vapore costituisce uno dei metodi migliori, in quanto i cibi cuociono a temperature relativamente basse, in genere intorno ai 100 °C. Ed è per questa ragione che non si hanno perdite di vitamine E minerali, oltre al fatto che…