Oggi voglio condividere con voi la squisita ricetta che ha realizzato Fabio Campoli nella scorsa puntata di “La salute vien mangiando”
Cake alla farina di riso nera e melannurca
Ingredienti
Farina di riso nera, 250g
Cacao amaro in polvere, 50g
Lievito per dolci, 1 bustina
Uova, n. 2
Latte, 230g
Zucchero di canna, 60g
Gherigli di noce, 80g
Olio di girasole, 80g
Mele annurca biologiche, 300g
Procedimento
Iniziate lavorando la farina di riso insieme al lievito ed al cacao.
A parte, in un altro recipiente, riunite le uova insieme a zucchero, latte e olio di girasole.
Unite i due composti, lavorando il tutto fino a ottenere un impasto fluido ed omogeneo.
Tritate grossolanamente i gherigli di noce, e aggiungeteli nell’impasto.
A questo punto, sarete pronti per ungere e infarinare con la stessa farina di riso uno stampo per torte.
Tagliate le mele in quarti, rimuovete il torsolo e tagliatele a spicchi grandi.
Disponenteli a raggiera sul fondo dello stampo senza togliere la buccia.
Versate sulle mele così disposte il composto precedentemente ottenuto.
Cuocete la torta in forno preriscaldato a 160°C per circa 40 minuti.
Una volta sfornata, lasciate riposare la torta per almeno 15 minuti prima di sformarla e servirla a fette.
