Oggi voglio condividere con voi la squisita ricetta che ha realizzato Fabio Campoli nella scorsa puntata di “La salute vien mangiando”

Cake alla farina di riso nera e melannurca

Ingredienti

Farina di riso nera, 250g

Cacao amaro in polvere, 50g

Lievito per dolci, 1 bustina

Uova, n. 2

Latte, 230g

Zucchero di canna, 60g

Gherigli di noce, 80g

Olio di girasole, 80g

Mele annurca biologiche, 300g

 

Procedimento

Iniziate lavorando la farina di riso insieme al lievito ed al cacao.

A parte, in un altro recipiente, riunite le uova insieme a zucchero, latte e olio di girasole.

Unite i due composti, lavorando il tutto fino a ottenere un impasto fluido ed omogeneo.

Tritate grossolanamente i gherigli di noce, e aggiungeteli nell’impasto.

A questo punto, sarete pronti per ungere e infarinare con la stessa farina di riso uno stampo per torte.

Tagliate le mele in quarti, rimuovete il torsolo e tagliatele a spicchi grandi.

Disponenteli a raggiera sul fondo dello stampo senza togliere la buccia.

Versate sulle mele così disposte il composto precedentemente ottenuto.

Cuocete la torta in forno preriscaldato a 160°C per circa 40 minuti.

Una volta sfornata, lasciate riposare la torta per almeno 15 minuti prima di sformarla e servirla a fette.