La polenta alla piastra è un ottimo sostitutivo del pane, soprattutto per chi soffre di transito intestinale rallentato o ha problemi di diabete di tipo 2. È un alimento che favorisce l’eliminazione dei liquidi in eccesso, quindi adatto in modo particolare alle donne che soffrono di ritenzione idrica o vogliono dimagrire. I pomodorini apportano preziosa vitamina C. L’aglio e il peperoncino aumentano il suo apporto di antiossidanti.
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di polenta già pronta
- 1 grappolo di pomodorini
- Aglio
- Peperoncino
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Preparate la polenta secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Lasciatela raffreddare in modo che si rapprenda, dopodiché tagliatela a fette spesse un paio di centimetri. Nel frattempo mondate e lavate i pomodorini. Tagliateli a pezzetti piuttosto piccoli e ripassateli in una padella, preferibilmente di ferro, insieme a uno spicchio d’aglio schiacciato, un filo di olio e un pizzico di peperoncino fresco tritato.
Scaldate una piastra precedentemente unta con un batuffolo di ovatta o un tovagliolino imbevuto di olio extravergine di oliva e fate abbrustolire le fette di polenta prima da un lato e poi dall’altro.
