Il curry è una miscela di spezie e aromi tipici della cucina indiana. Lo utilizzo volentieri per insaporire stufati di carne e piatti a base di verdure e riso, sia in estate che in inverno, perché è considerato una vera e propria aspirina naturale.
Ingredienti per una persona
- 150 g di petto di pollo
- Funghi champignon
- Polvere di curry q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Tagliate il petto di pollo a bocconcini.
Pulite i funghi, eliminando ogni residuo di terriccio dal gambo. Sciacquateli velocemente sotto l’acqua corrente, asciugateli e tagliateli grossolanamente. Strofinate lo spicchio d’aglio schiacciato sul fondo di una padella antiaderente.
Fate scaldare l’olio nella stessa padella, aggiungete il pollo e fate colorire, a fiamma vivace, per 2 minuti. Cuocete a fiamma bassa per 10 minuti.
Unite i funghi, salate e continuate la cottura per altri 10 minuti. Se dovesse asciugarsi troppo, aggiungete un po’ di brodo caldo. Spolverizzate con 2 cucchiaini di curry poco prima di spegnere il fuoco e mescolate per far insaporire.
Con l’aggiunta di 90 g di riso basmati già cotto può diventare un ottimo piatto unico.
