Un classico piatto per tutte le stagioni! Questa combinazione alimentare è ideale soprattutto per le persone che soffrono di anemia sideropenica, poiché la bresaola è una grande fonte di ferro, reso maggiormente biodisponibile dalla presenza del limone e dell’olio. La preparazione, se consumata con una porzione di verdura cotta come la cicoria, grazie al suo effetto drenante contribuisce a facilitare l’eliminazione renale delle scorie azotate date dalla bresaola.

 

Ingredienti per 4 persone

  • 2 mazzetti di rucola
  • 250 g di bresaola appena tagliata
  • Succo di limone
  • Pomodorini
  • Olio extravergine di oliva
  • Pomodorini

 

Preparazione

Lavate la rucola e fatela asciugare per bene su un canovaccio pulito.

Disponetela in piatti individuali e adagiatevi sopra le fettine di bresaola. Condite con olio extravergine di oliva e una generosa spruzzata di succo di limone.

A piacere, guarnite con pomodorini tagliati a spicchietti e scaglie di parmigiano.