Nella vostra dieta non fate mai mancare in tavola gli spinaci. Secondo uno studio del Leibniz Research Institute for Environmental Medicine di Düsseldorf (Germania), pubblicato sul “British Journal of Dermatology”, questi alimenti aiutano a contrastare le rughe e proteggono dagli effetti dannosi dei raggi UV sulla pelle. Tutto merito della luteina, un antiossidante potente!
Dai risultati dello studio, condotto su 65 persone, è emerso che in coloro a cui non era stata somministrata la luteina vi era un’espressione aumentata di alcuni geni indicatori legati alla rugosità della pelle e all’infiammazione, due effetti collaterali comuni causati dai danni del sole. Al contrario, l’espressione di questi geni risultava significativamente ridotta in chi aveva assunto l’antiossidante.
Quando mangerete gli spinaci stufati al burro vi accorgerete che, a differenza di quando li gustate lessi e hanno un sapore dolciastro, quelli stufati conservano tutti i sali minerali del vegetale e, pertanto, avvertirete un leggero senso di pizzicore sul-la lingua causato dal ferro concentrato. Grazie alla presenza di burro e parmigiano, ricchi di vitamina D, la pietanza risulta utile alle donne che soffrono di problemi alle ossa.
Ingredienti per 4 persone
1 kg e 1/2 di spinaci
50 g di burro
Parmigiano
Preparazione
Lavate bene gli spinaci, scolateli e adagiateli in una pentola o in una padella senza aggiunta di condimento.
Fateli stufare coperti e a fuoco moderato per pochi minuti, quindi togliete il coperchio e portate a cottura lasciando evaporare l’acqua.
Aggiungete il burro e il parmigiano direttamente sugli spinaci caldi. Mescolate e lasciate insaporire. Quindi gustate tiepido o caldo. Non salate.
