Sono sicura che per aiutarvi a tornare in forma dopo le feste il mio ultimo libro "La dieta 4 più 1 4 più 1" vi sarà di grande aiuto! Vi permetterà di depurare profondamente il vostro corpo e di perdere peso senza rinunciare a mangiare con gusto, questa ricetta ne è la dimostrazione.

Le polpettine di ceci su crema di melanzane al peperoncino infatti sono una delle 60 ricette firmate da Fabio Campoli che potete trovare nel libro.

Fatemi sapere cosa ne pensate!!

Ingredienti per 1 porzione:

70 g di ceci secchi

1 ciuffo di prezzemolo

1 cucchiaino raso di senape dolce

olio extravergine di oliva

sale

Per la crema di melanzane al peperoncino:

1 melanzana piccola

1 spicchio di aglio

1⁄2 peperoncino fresco

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Preparazione:

Ponete i ceci a reidratare in una ciotola con acqua per almeno 24 ore, avendo cura di cambiare l’acqua almeno tre volte.

Il giorno seguente mettete in un robot da cucina i ceci reidratati insieme al prezzemolo e alla senape.

Tritate il tutto fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo.

Correggete con un pizzico di sale solo al termine.

Lasciate riposare il composto coperto con pellicola da cucina in frigorifero per circa 2 ore.•

Utilizzatelo per ottenere delle polpettine schiacciate, che cuocerete in una padella antiaderente con un cucchiaio d’olio, avendo cura di girarle di tantointanto.

Preparate ora la melanzana al forno: tagliate lo spicchio d’aglio a fettine, praticate dei tagli con un coltello su tutta la superficie dellamelanzana e in serite in ciascun taglio una fettina di aglio.

Mettete la melanzana a cuocere su griglia in forno preriscaldato a 220 °C

Altermine della cottura dovrà risultare morbida e cedevole.

Una volta sfornata, trasferitela in una ciotola e coprite con pellicola per alimenti, lasciando riposare per favorire l’azione del vapore post cottura, che renderà più facile la rimozione della buccia.

Inseguito, spellate la melanzana e passate la polpa al passaverdura.

Servite le polpettine di ceci ben calde adagiate sulla passata di melanzane, rifinendo il piatto con l’olio a crudo e il peperoncino fresco tritato al momento.